PARTNEŘI
Zařazeno v kategoriích: TECHNICKÁ LITERATURA, Ostatní průmyslová odvětví
Pekařská technologie IV. – Výroba jemného pečiva
Šedivý Petr, Nováková Eva, Hanus Martin, Skřivan Pavel, Smrž Radovan
Formát
A5
ISBN
978-80-905481-4-5
EAN
9788090548145
Hlavní témata
– Základní druhy jemného pečiva, legislativa, význam ve výživě
– Suroviny a zlepšující přípravky, požadované porametry
– Výroba a zpracování těst, receptury, technologické výpočty
– Stroje a zařízení pro výrobu jemného počiva
– Vady pečiva a jejich řešení
Ostatní s tímto titulem kupují:
-
Položka byla přidána do košíku.
Hlavní nabídka
Kontakty
-
- DOTAZY K OBJEDNÁVKÁM
- tel.: 739 277 277
- objednavky@alescenek.cz
- Redakce vydavatelství
- tel.: +420732707808
redakce@alescenek.cz - Marketing, inzerce
- tel.: +420732707808
marketing@alescenek.cz - Webová administrace
- administrator@alescenek.cz
